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2022-05-06
所说的“牛筋”又叫“牛蹄筋”，并非楼主所说的牛。牛筋是牛科动物黄牛或水牛的蹄筋，它食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，向来是筵席上的佳肴。而牛则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛才大量出现在我们的餐桌上。我个人对牛是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。做牛没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。我自己做牛时一般是和肉一起炖，操作时上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。把切成3―5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。想吃酱香的，可以用清水长帝烤箱维修先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了，再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的放进去，小火煨至酥烂，可以看到两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可。我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天。也可以炸着吃：清炖的晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。锅里放适量的油，五成热时把放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜海尔烤箱维修然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊。
烧烤牛板筋怎样搞熟高压锅要多久 问答 2021-05-11
黄喉是不是牛板筋 问答 2021-11-21
牛板筋的危害是什么？牛板筋的好处与功效？牛板筋的介绍？ 牛板筋是生活中常见的烧烤食品，也是大多数人都喜欢的一种食物，那么对于这种人尽皆知的烧烤材料，大家了解牛板筋的危害嘛?知道牛板筋的好处与功效嘛?小编将在此为大家介绍一下牛板筋的相关知识，让大家对于牛板筋... 文章 2021-02-19
牛板筋热量高吗？减肥专家：牛板筋这样吃，热量比鱼肉低！ 牛板筋是生长在牛的背部的主大筋。牛板筋的营养价值丰富，烤箱上门维修但是不知道大家有没有吃过呢，若是未吃过的人，不妨可以尝试下哦，因为牛板筋不仅营养丰富，它的味道也是非常的可口哦。那么牛板筋的营养价值有哪些呢?牛板... 文章 2021-02-19
牛板筋怎么炖 对于小编来说，从小到大都超级爱吃牛板筋。牛板筋软软糯糯的口感，真的让小编是流连忘返。那么，牛板筋怎么炖才好吃呢，怎么样制作牛板筋才能是牛板筋软糯呢，今天，小编就来给大家说说关于牛板筋的做法，希望能帮到... 文章 2021-02-19
牛板筋怎么吃才好吃呢 说到牛板筋这种食物想必不少的朋友们一定都不会陌生吧，因为牛板筋在我们生活中来说是十分的常见了，而且牛板筋的味道也是十分有嚼劲，吃起来可以说相当美味可口了，那么，牛板筋怎么吃才好吃呢？不妨我们一起去了解... 文章 2021-02-19
美味牛板筋的做法大全 牛板筋主要指牛背部肌肉的主大筋，牛板筋的口感十分美妙，其耐嚼味美的独特风味很快的风靡了全中国尤其是东北三省，牛板筋主要富含蛋白质，并不具有高营养。但是牛板筋独特的口感受到广大人们群众的喜爱。那么牛板筋... 文章 2021-02-19
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测评花魁4.0 | 史上超真实测评，吐槽最狠的咖啡竟然是……
